Personál přichází a odchází: Jak snížit fluktuaci v HORECA segmentu

Odvětví hoteliérství, restaurací a gastronomie – zkráceně HORECA – je známo svým dynamickým tempem a vysokou mírou fluktuace. Mnozí zaměstnanci přicházejí jen na sezónu, jiní po pár měsících vyhoří, další odcházejí pro lepší podmínky jinde. Firmy tak často začínají nábor znovu, čímž přicházejí o čas, energii i peníze. Proč tomu tak je – a co s tím můžeme udělat?

Jedním z hlavních důvodů vysoké fluktuace je náročnost práce. Dlouhé změny, nepravidelný režim, vysoká očekávání ze strany zákazníků a často nízké ohodnocení vytvářejí prostředí, ve kterém není snadné dlouhodobě fungovat. Přidejme k tomu stres, fyzickou zátěž a nedostatek volna – a není se co divit, že si zaměstnanci hledají alternativy v jiných sektorech. Zvláště mladí lidé z generace Z kladou stále větší důraz na work-life balance, duševní zdraví a hodnotové propojení s prací.

Firmy však mohou podniknout konkrétní kroky ke snížení fluktuace. Klíčem je kvalitní zaškolení, lidský přístup ze strany manažerů a férová komunikace. Investice do zaměstnanců se vrací – přes jejich loajalitu, spokojenost a vyšší výkon. Pomáhá také transparentnost v tom, co práce obnáší, a realistické nastavení očekávání již při náboru. Zaměstnanci by měli vědět, co je čeká, ale zároveň by měli cítit, že mají prostor pro růst, zpětnou vazbu a podporu.

Fluktuaci v HORECA zřejmě nikdy úplně neodstraníme – ale umíme ji snížit. A to tak, že namísto výměny lidí jako součástí stroje se na ně začneme dívat jako na klíčové partnery. Protože spokojený zaměstnanec vytváří spokojeného zákazníka – a to je základ úspěchu v tomto oboru.

HR #horeca #zaměstnanci #fluktuace #recruitment