Personál prichádza a odchádza: Ako znížiť fluktuáciu v HORECA segmente

Odvetvie hotelierstva, reštaurácií a gastronómie – skrátene HORECA – je známe svojím dynamickým tempom a vysokou mierou fluktuácie. Mnohí zamestnanci prichádzajú len na sezónu, iní po pár mesiacoch vyhoria, ďalší odchádzajú pre lepšie podmienky inde. Firmy tak často začínajú nábor odznova, čím prichádzajú o čas, energiu aj peniaze. Prečo je to tak – a čo s tým môžeme urobiť?

Jedným z hlavných dôvodov vysokej fluktuácie je náročnosť práce. Dlhé zmeny, nepravidelný režim, vysoké očakávania zo strany zákazníkov a často nízke ohodnotenie vytvárajú prostredie, v ktorom nie je jednoduché dlhodobo fungovať. Pridajme k tomu stres, fyzickú záťaž a nedostatok voľna – a niet sa čo čudovať, že si zamestnanci hľadajú alternatívy v iných sektoroch. Zvlášť mladí ľudia z generácie Z kladú čoraz väčší dôraz na work-life balance, duševné zdravie a hodnotové prepojenie s prácou.

Firmy však môžu podniknúť konkrétne kroky na zníženie fluktuácie. Kľúčom je kvalitné zaškolenie, ľudský prístup zo strany manažérov a férová komunikácia. Investícia do zamestnancov sa vracia – cez ich lojalitu, spokojnosť a vyšší výkon. Pomáha aj transparentnosť v tom, čo práca obnáša, a realistické nastavenie očakávaní už pri nábore. Zamestnanci by mali vedieť, čo ich čaká, no zároveň by mali cítiť, že majú priestor na rast, spätnú väzbu a podporu.

Fluktuáciu v HORECA zrejme nikdy úplne neodstránime – no vieme ju znížiť. A to tak, že namiesto výmeny ľudí ako súčastí stroja sa na nich začneme pozerať ako na kľúčových partnerov. Pretože spokojný zamestnanec vytvára spokojného zákazníka – a to je základ úspechu v tomto odbore.

HR #horeca #zamestnanci #fluktuácia #recruitment